Anatomy of a Japanese Knife

The Anatomy of a Japanese Knife er den ultimative introduktion til de bedste knive i verden.

Håndværket bag japanske knive er uden sidestykke og eftertragtet over hele kloden; at eje en kniv smedet i Japan er at værdsætte kvalitet, respektere historien og elske madlavning.

The Anatomy of a Japanese Knife guider dig gennem principperne bag knivfremstilling – fra bladformer, materialer og håndtag til overflader og finish – og præsenterer det allerbedste, Japan har at byde på. Bogen fortæller også historien om ikoniske knive og verdenskendte smedjer og er fyldt med alt det, du bør vide: hvordan du vælger den rette kniv til opgaven, og hvordan du plejer dine knive, så de forbliver skarpe og holdbare.

Med lokationsfotografi fra imponerende, flergenerationssmedjer, fantastiske billeder af knivene selv, diagrammer der viser de tekniske detaljer i deres design, og trin-for-trin billeder, der lærer dig at vedligeholde og slibe dine knive, er denne bog den ultimative guide til hjemmekokken – og et must-have for enhver spirende kniventusiast.

Produktinformation:
Mål: H 28,5 x B 21,5 x D 2,7 cm
Cover: Hardcover
Sprog: Engelsk